• Karın ağrısı,
• İştahsızlık,
• Karında şişlik,
• Çocukluk yaşlarında büyümede yavaşlama,
• Huzursuzluk,
• Enfeksiyonlarda artış ve gelişme geriliği,
• İshal,
• Kilo alamama
• Kusma,
• Boy uzamasında yavaşlama gibi tipik belirtilerle ortaya çıkabilir.

İleri yaşlarda hastalığın belirtileri daha geniş bir yelpazeye yayılır. Hastalıkta sıklıkla görülen bulgular arasında çocuklarda gecikmeli büyüme ya da ergenlik, halsizlik, üst abdominal şişkinliği, kilo kaybı ve dışkıyı tutamama yer alır. Çölyak hastalığında genellikle tahıl ürünleri olan ve buğday unu içeren ürünlere karşı korunma deneyimi olanlar oldukça nadirdir. Hastalığın semptomları genellikle hafif olup, kişilerde yıllardır mevcut bir konumda olabilir. Hastalığı taşıyan kişilerin dışkısında steatore ender bir şekilde görülür. Yaşanan emilim bozukluğunun en yaygın biyokimyasal belirtisi anemidi. Bu durum ise hastada folik asit eksikliği, demir eksikliği veya ikisinin birden eksikliği ile kaynaklanabilir. Çölyak hastalarında B12 vitamin eksikliği daha az görülür. Kalsiyum emilim bozukluğu da meydana gelebilir. Ayrıca kemik erimesi de meydana gelebilir. Bunun dışında ağız içerisindeki mukozada ülser ve çeşitli ortak semptomlar görülebilir. Nörolojik semptomlar olan hafıza bozukluğu, ataksi, tekrarlanan düşükler veya kısırlık şeklinde kendisini gösterebilir. Bu hastalık teşhis ve tanısı konularak tespit edilmez ise sindirim hastalığı olmasından ötürü magnezyum, demir, kalsiyum, protein ve vitamin alımın da karbonhidrat ve yağların emiliminde yetersizlikler ortaya çıkar. Bu bozuklukların hepsinin sonucunda A vitamini emilimi olmadığında gece körlüğü, demir eksikliği anemisi, B12 vitamini emilim sorunlarında da morarmalar ve kanamalar ve nöropatik his kusurları meydana gelir. Çölyak hastalığının insan sağlığı açısından büyük bir önem taşımasının en önemli sebebi birçok değişik hastalıklar meydana getirmesidir. O yüzden teşhisin çölyak belirtileri ile kesinlikle doğru bir şekilde tanımlanması şarttır. Sağlıkla kalın.